相続登記・会社設立登記・定款変更登記／新宿区・中野区・杉並区

当事務所のお客さまには飲食店経営者が多いのですが、残念ながらカフェをオープンされた方はまだいらっしゃいません。カフェが好きで、始めたいという話はよく聞くのですが、実際に経営するとなるとなかなか手を出せないようです。

オープンにどれだけお金がかかるかわからないし、オープンしたらしたで継続的にお客さまが入るかもわかりません。他の業種と比べて客単価も高いとはいえませんから躊躇するのもわかります（実は私も将来的にはカフェをつくりたいと考えています）。

この本の著者、武田氏はたった360万円で恵比寿にカフェをオープンさせました。360万円はカフェ開業時にかかるコストの約4割なのだそうです。

通常だと360万円しかないからあきらめる、または360万円の範囲内でどこまで妥協できるか、と考えがちですが、武田氏の発想は違います。

360万円しかお金がないので、内装工事は自分でやる。

決して「低コストでお店をつくりたい」のではなく、カフェをつくろうと思い、ただ手元に360万円しかない、だから足りない部分は自分が動いてコストを浮かすという発想です。

その他、この本には、オープンまで、オープンしてから次の店を出すまで、その後も襲い掛かってくる危機をどう乗り越えたかが詳細に書かれています。

巻末には、実践的な「カフェ開業講座」がオマケでついており、具体的なこれからカフェをつくりたいと思っている方、この本をおすすめします。

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