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脱サラ、未経験で飲食店を開業したい方へ

[ テーマ： 本の中の会社設立 ]

2008年10月1日22:05:00

脱サラして飲食店を始める方が多いと聞きます。何となく簡単に始められるように見えるのでしょうか。開業は簡単かもしれませんが、継続するのはとても難しいようです。

それでも脱サラで、未経験で飲食店を始めたい方にオススメの本があります。

『あっ、いらっしゃい!―脱サラ居酒屋経営1500日の記録（矢作利夫／料理王国）』です。

著者は、元リクルートの矢作さん。雑誌「ダ・ヴィンチ」の創刊に関わった方です。

その矢作さんが、あるきっかけでリクルートを退職して居酒屋を始めるという物語なのですが、読み物としてもおもしろく、そして、これから居酒屋、飲食店を始めようとする際にとても参考になります。

メニューの作り方、スタッフの募集広告、開店までのスケジュール表、すべて実際に使われたものが掲載されておりマニュアルとしても使えます。

この本を読んでいて、とても気になるメニューがありました。

「スパゲッティ鍋」　

近いうち、食べに行ってみようと思います。

 

お店の情報　http://a-ginza.com/osusume/aun1/

 


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